盛夏时节，天色刚透出鱼肚白，万年县珠田乡坪上村的竹荪种植基地里，种植户韩民炼已经开始忙碌。他弯着腰，手指精准地掐住竹荪根部，轻轻一拧，一颗裹着褐色泥壳的“山珍”便落入了竹筐。这是今年竹荪采摘季的第二茬。从5月底到9月，竹荪共分四期出菇，眼下第二期已近收官。今年竹荪市场行情平稳，这让韩民炼心里踏实不少。

竹荪的采收是一场与时间的赛跑。竹荪菌裙长出后需及时采摘，一旦开伞超过限度，易自然萎缩，口感变差、香气流失。因此，每天清晨6点左右，韩民炼就组织人下地，赶在气温升高前抢收。“采收后的鲜菇不宜久放，容易氧化变色，须立即送入烘干房，经过3到4小时的热风脱水，方能锁住其特有的清香和营养价值，变成耐储存的干品。”韩民炼介绍。

这20余亩竹荪不仅是韩民炼一家人的心血，也成了周边村民的“移动工位”。他算了算账：“采摘高峰期每天要请10至20人帮忙，按日结工资，一人一天能挣百来块钱，还不耽误自家地里的活。”人随菇走，忙时大家一起上，闲时各忙各的，这份灵活的营生让不少村民多了一条增收路子。

据了解，珠田乡坪上村因地制宜优化农业产业结构，从2022年起便开始种植竹荪，目前全村种植面积达45亩。