为全面压实校园食品安全主体责任，提升食堂工作人员食品安全突发事件应急处置能力，健全校园食品安全应急响应体系，全力守护全校师生饮食健康，6月9日，婺源县古坦学校组织食堂全体工作人员，开展校园食品安全突发事件应急演练，以实战演练补齐应急处置短板，严守校园食品安全底线。

本次演练模拟学生餐后出现腹痛、呕吐、恶心等疑似食物中毒典型场景，完整还原突发事件上报、现场应急救护、餐品溯源排查、场地全面消杀、逐级上报沟通等全链条处置流程，贴合校园真实就餐突发情况，兼具针对性与实战性。

演练过程分工明确、衔接顺畅、处置规范。值班人员发现不适学生后，第一时间做好情绪安抚与临时隔离，并即刻上报学校应急专班。学校迅速启动食品安全应急预案，各工作小组联动配合、高效履职：救护小组开展基础健康检查，做好学生临时看护；溯源小组即刻封存当日剩余餐食、原材料及食品留样，全面排查食品安全源头隐患；消杀小组对就餐区域、公共通道进行全域消杀，防范次生风险；联络小组及时对接上级部门，同步做好家长沟通安抚工作，整套应急流程规范有序。

演练结束后，学校第一时间召开复盘总结会，全面梳理演练流程漏洞，细化优化应急处置细节，同时重申食堂食材采购、加工烹饪、餐具消杀、食品留样等全环节管理制度，要求食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范。

此次应急演练，有效检验了学校食品安全应急预案的实操性，提升了后勤团队应急协同处置能力，强化了校园食品安全风险防范意识。下一步，古坦学校将坚持食品安全常态化管控，定期开展隐患排查与应急演练，持续推进食堂管理规范化、精细化，全方位筑牢校园食品安全坚固屏障。（顾美芳）