5月16日，《山乌桕成熟蜂蜜》（T/ASAC0026-2026）标准宣贯会在永修县召开。该项标准由江西农业大学牵头，江西省养蜂研究所、中国农业科学院蜜蜂研究所等单位参与制定，5月1日开始实施，是全国首个山乌桕单花蜂蜜团体标准，标志着我省蜂业迈入“以标立品、以质取胜”高质量发展新阶段。

山乌桕是我国南方主要蜜源植物，其蜂蜜是全省产量最高的单花蜂蜜，富含酚酸和黄酮类活性物质，具有较高的药用价值和抗氧化功效。然而，受产地高温高湿环境制约，山乌桕蜂蜜水分含量偏高、淀粉酶值偏低的固有理化特性，使其在现行通用蜂蜜标准评价体系内，独特的营养价值与市场价值难以充分体现。新标准的出台，旨在破解产业瓶颈，为凸显质量效益、释放产业价值提供关键技术支撑。

该标准紧扣“品质筑基、科技聚力”理念和消费者对美味与营养的双重需求，以多维评价指标体系规范色泽、滋味、气味、状态等感官指标，明确甘油、山乌桕花粉率等关键理化指标。同时，针对山乌桕蜂蜜易发酵变质、风味丧失、结晶粗糙分层等问题，起草单位严格对标农业行业标准《成熟蜂蜜》的特殊限制要求，摒弃传统浓缩处理方式，创新采用蜂蜜后成熟处理技术，通过仿生脱水工艺精准控制水分含量，降低发酵变质风险，延长产品储存时间，为特色蜂蜜走向更广阔市场，助力农民增收奠定基础。（全媒体记者朱雪军）