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优质大龙虾何时不再稀缺

2018-04-26 09:31:43来 源:大江网      评论:0点击:
  眼下正值禁渔期,备受食客青睐的小龙虾(俗称龙虾)也进入了销售淡季,而奉新县专营龙虾美食馆的龙雄昭却未闲着,他常走进县里几家龙虾养殖场,了解虾农养殖情况,提前下订单,并承诺只要产出的龙虾确保“个大、壳青、肚白、肉质饱满”,有多少要多少,且收购价高于市场价。但令他发愁的是,能接单的虾农寥寥无几。他不得不继续做好增加成本,向湖北等外省调货的准备。
 
    近几年来,各地龙虾美食盛行,奉新县500余家大小餐馆酒店,几乎都着重推出龙虾佳肴。大多数龙虾每只在50克以下,且大小不一。而龙雄昭等少数经营者为在竞争中脱颖而出,突出“大个龙虾”特色经营。由于生意红火,预计今年他经营的8家美食馆龙虾的需求量有望达3万公斤。
 
    近日,记者来到龙雄昭经营的龙虾美食馆,他正在清洗龙虾。每抓起一只龙虾,他总习惯性地捏捏虾肚,查验肉质是不是饱满、紧实,然后再清除头尾两端污物。然而,他抓出几只虾头和双钳特别大,鲜活的暗红色大个龙虾时,不假思索就扔进垃圾桶。他向记者解释,这种龙虾几乎无肉质,属于铁壳虾或空壳虾。据他介绍,奉新及周边县区不少虾农受养殖技术等因素影响,所养出的大个龙虾量较少,且常见铁壳虾。鄱阳湖一带产出的龙虾虽基本上都具有肉质饱满、壳青、肚白等优点,但多数个头属于中、小级别。
 
    奉新县龙虾养殖大户傅萍夫妇经营3000余亩龙虾养殖基地,一年产虾量达45万公斤,但50克以上大个龙虾不足10%,大部分龙虾均销往上海、江苏、福建等沿海地区。傅萍告诉记者,每逢龙虾上市期,龙雄昭也与她联系过货源,由于他的需求量每天仅为两三百公斤,而其基地每天外销的龙虾量达2000公斤左右。虽然大个龙虾价格偏高,但目前的需求量仍偏少,如果雇人每天挑大个龙虾向他供应,对大户的经营来说显然不划算。
 
    奉新县农牧渔良种场有关人士表示,下一步,场里将协同县有关职能部门,主动邀请养殖大户及其他技术专家指导本地虾农养殖大个优质虾,促使更多本地虾农提升产品质量,共同做大做强龙虾美食市场。
本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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