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市管局抽检 11家店油条铝含量超标

2020-09-20 09:26:23来 源:上饶新闻网      评论:0点击:
市市管局抽检的油条样品。

  见习记者 朱宇庆  记者 吴卫民

  记者从市市场监督管理局获悉,截至8月份,市市管局共抽检油条51批次,其中不合格11批次,合格率78.43%,不合格批次油条分别来自信州区豆浆爱上油条店、信州区孙建华饭店、信州区次坞打面餐饮店、信州区陈姐粉馆、信州区青云香辣煎汤包店、信州区汪建华餐饮店、上饶县石狮老三油条店、余干县陈记小吃店、信州区三不牛腩餐饮店、信州区味尚肥牛火锅店、信州区巴山小渝儿火锅店等11家店,不合格原因为铝的残留量过高。11批次不合格油条目前正在核查处置中。

  油条中的铝主要来自两个方面,一是含铝膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵,俗称明矾,属于食品添加剂),二是铝广泛存在于自然界,绝大多数天然食品中均含有一定量的铝。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许油炸面制品(包括油条)中使用明矾,但在最终制成的油炸面制品(包括油条)中,铝的残留量(干样品)不应超过100毫克/千克。抽检的样品中,信州区巴山小渝儿火锅店的1件样品的铝含量最高,为464毫克/千克,明显超过了食安标准规定的残留限量。

  据了解,产生不合格油条原因,一是部分生产经营者法律、法规及标准意识淡薄,不懂法、不知标准、不落实责任;二是部分生产经营者食品安全意识淡薄,不知长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利的影响;三是添加含铝膨松剂(常用明矾)没有严格按照国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行称重,或因称重仪器没有进行计量校准而产生称重不准。

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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