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冬季猪肉价格微涨 香肠加工迎高峰

2018-12-06 15:18:41来 源:上饶日报      评论:0点击:
  本报记者 黄珠慧子 文/图

  今年8月非洲猪瘟曾让消费者人心惶惶,餐桌上原本餐餐不可少的猪肉,被鸡鸭鱼肉所代替。经过各地政府部门及时的调控应对和监管,如今我市猪肉市场恢复平稳,买肉的消费者又多起来了,就连香肠加工也迎来了销售高峰期。

  12月4日,铁路菜场猪肉生意一片红火,猪肉摊头整整齐齐摆满五花肉、仔排、猪蹄等。“前段时间受猪瘟影响,价格很便宜,但进入11月以后,猪肉价格开始回升,这个月又比11月贵了一块钱。”家住明珠小区的朱女士发现,猪肉价格又在悄悄上涨。和朱女士有同样感受的还有附近一家菜馆的老板王先生,最近他也发现肉价涨了:“我们平时都是到农贸市场和肉贩子那里拿批发价,这个月的批发价涨了5毛,看似涨得不凶,但菜单价格并没有上调,我们赚得就少了。”记者了解到,一般大腿肉每斤价格在15块左右,五花肉每斤价格在12元左右,仔排价格偏高,每斤在25元左右。

  记者看到,有几家肉铺的摊前还打出了“香肠加工”的招牌,前来加工的市民络绎不绝。一摊主李老板正在为客人挑选新鲜猪肉,一旁的老板娘马大姐正忙着为客人灌制香肠。马大姐指着装好的香肠说:“袋子里的都是顾客之前定好的,挂在外面的是刚做好的,这些还要风干一星期左右,才能上锅蒸煮食用。”晾晒好的香肠和现灌的哪种更划算,马大姐说:“两者相差不多,如果想图个方便,采购量又小,不妨买点已经晾干的成品香肠。”记者询价后了解到,用普通猪肉加工的香肠,一般新鲜的每斤17元左右,晾干的每斤30元左右。马大姐说:“我们不会因灌香肠而调整价格,每斤只是收取加工费3元。”

  顾客李女士住在附近,每年都会到这家摊位来加工香肠,“孩子们就爱吃肉,入冬了,过来灌制一些香肠。”李女士告诉记者:“现灌的香肠都是自己挑选的实实在在的纯肉,很新鲜,而一些买来的香肠看上去色泽亮丽,但吃不出现灌的香肠扎扎实实的肉香味。”李女士表示,无论是猪肉品质还是卫生方面,自己买肉加工的香肠吃起来更放心,到春节前一个月,会再来加工一批香肠,作为年货或者赠送亲友的礼品。

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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