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想吃菠菜怕草酸多 一招快速去除

2017-12-07 11:08:26来 源:健康时报      评论:0点击:
菠菜是我们最常能吃到的深绿色叶菜,但有些人因为菠菜口感涩,很少食
 
用它。菠菜之所以吃起来有涩涩的感觉,是因为其中含有大量草酸。
 其实,大部分绿叶菜草酸含量很低,如小白菜、油菜、芥蓝、绿生菜等
 
,而菠菜是个例外,草酸含量较高,不但影响口感,还会影响钙、镁、铁
 
等矿物质的吸收。吃菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,凉
 
拌或下到锅里煮汤,口感和营养都得到提升。另外,苋菜、茭白及马齿苋
 
等野菜中草酸含量较高,食用时要注意。辛 迪摄
本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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