夏季冰箱藏隐患 入口食物要熟透 - 社会民生 - 上饶新闻网-上饶新闻-上饶日报-上饶新闻门户网站
进入博客
上饶新闻 首页> 新闻 > 上饶新闻 > 社会民生 > 正文

夏季冰箱藏隐患 入口食物要熟透

2018-08-07 09:42:48来 源:上饶日报      评论:0点击:
 

  张赛红  见习记者  陈令东

  炎炎夏季,人们钟爱各类“冷东西”,冰箱的利用率达到最高。但市疾控中心的专家表示,夏季塞得满满当当的冰箱里,可能藏着“冰箱杀手”——李斯特菌。乍一听李斯特菌,大家可能会产生“这是什么”的疑问。实际上,很多人对于李斯特菌缺乏认知,但实际上这种细菌在自然界广泛存在,可以通过食物感染人体,造成疾病。

  单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)是李斯特菌属中的一种,可以从各种动物中分离到,如哺乳类、鸟、鱼和甲壳类,在腐烂的植物、污水等均可找到其踪迹。单增李斯特菌主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一。它与其他细菌不同,在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-20℃的冷冻室内也能存活1年,也正因为此它才有了“冰箱杀手”的恶名。此外,它还有耐干燥、耐高盐环境的能力。

  “最容易污染的食品为乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜等,尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品,是最常见的李斯特菌的食物传染媒介。”市疾控中心的专家说道。单增李斯特菌有大量机会进入人类食品生产环节,导致新鲜的和加工的家禽产品、肉、水果、生牛奶、奶酪和熏制三文鱼等食品的污染。

  夏天时节,细菌繁殖快,人们喜欢吃冷冻东西,更容易在不留意之中感染到李斯特菌。人通常在摄入大量该细菌污染的食物后24小时内发病,病程持续2天,由李斯特菌引起的人类疾病称为“李斯特菌病”。发病后除了肠胃炎外,还常出现发热、头痛和关节、肌肉疼痛症状。重症者还可能出现败血症、脑膜炎、心内膜炎等。

  市疾控中心专家提醒,李斯特菌对孕妇的危害尤甚,“如果被感染者是孕妇,经常会引起轻微自限性流感样病症,还可能导致早产、流产甚至死胎等不良结局。幸存的新生儿也可能易患脑膜炎。”此外,患有基础疾病者(如患有慢性淋巴细胞性白血病、骨髓增生障碍、癌症、器官移植、酒精成瘾、肝疾病)、年龄>60岁的老人罹患李斯特菌病的风险也比常人高出多倍。

  “冰箱杀手”这么可怕,我们应该如何防范?市疾控中心专家表示广大市民并不需要过分担心,“只要我们在平时生活中注意饮食卫生即可有效预防李斯特菌的感染。”

  李斯特菌耐寒但“怕热”,食用食物之前,只要把食物煮熟、煮透就可以有效杀灭李斯特菌。特别是高危人群,不要吃未经巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品,也要避免吃软奶酪。

  专家提醒,冰箱食物摆放要做到生熟分开,生食和熟食一定要分开存放;冰箱只放七成满:放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙,才利于冷空气流通,确保温度达标,所以不宜过满。

  此外,冷藏食物不要存放超过3天,李斯特菌不怕冷,可以在冰箱的低温环境下繁殖,所以冷藏区存放的熟食最好不要超过3天,食用前必须充分加热后再吃。冰箱至少每个月也要清洗一次,冰箱里的食物也要及时清理,存放过久的食物最好不食用。


本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]

相关阅读:

上饶新闻

江西新闻

上饶日报社简介 | 关于我们 |    新闻热线:0793-8224621 投稿:srnews@163.com 业务合作:0793-8224921 举报电话:0793-8224621

上饶日报社 版权所有,未经书面授权禁止使用.备案/许可证号:赣ICP备09014908号.