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本报讯（杨威 记者 王调翁摄影报道）5月8日下午，市食品药品监督管理局举办洁厨亮灶工作会，对2017年度“洁厨亮灶”省、市级示范单位授牌，鼓励餐饮企业诚信自律，守法经营，树立正面典型，加强行业引领作用。
该局要求有条件的餐饮单位要通过合理的“亮晒”厨房，将餐饮服务单位的食品切配加工、餐饮具清洗消毒，将食品从切配加工、烹饪制作、备餐等重点环节和关键部位的加工过程,完整、直观地展示给消费者，使后厨变得可视、可感、可知，消除公众的疑惑，公开接受消费者监督。
截至目前，已有68家餐饮服务单位和学校食堂完成了“洁厨亮灶”工程改造（其中21家荣获省级“洁厨亮灶”示范单位，47家荣获市级“洁厨亮灶”示范单位），取得了良好效果，为进一步开展“洁厨亮灶”工作打下了良好的基础。
