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保鲜袋、保鲜膜 真的“保险”吗?

2019-07-11 09:20:55来 源:上饶日报      评论:0点击:
        在我们的日常生活中,冰箱几乎成为了我们食品的保险箱,不管是生食还是熟食,不管是吃过的还是没吃过的,也不论食品的种类,我们只要把它们往冰箱里一放,似乎就觉得给食品上了保险。随着人们对生活质量要求的提高,人们不再满足于只能延长食物的保质期,他们开始追求保存食物的营养美味,于是保鲜袋和保鲜膜就成为了我们冰箱中的常客。

  有了保鲜袋和保鲜膜的帮助,食品新鲜度的保存时间比原来直接存放在冰箱里延长了好几倍。有了保鲜袋、保鲜膜就真的能成为我们的食物保险箱了吗?但其实保鲜膜能否起到保鲜作用,要看用于什么食物上。像油白菜,苹果,梨等含水分大的果蔬就很适合使用保鲜膜来保存,这样不仅可以使其保存时间增长,还可以使果蔬里所含的一些营养元素作用加强,比如维C的含量,经保鲜膜包裹24小时后,韭黄每百克的含量就增加了1.33毫克。有的蔬菜水果适用于保鲜膜,自然就有些不适用,像是萝卜,刀豆,黄瓜使用保鲜膜后,维C含量反而会减少。所以保鲜膜可不是万能的,一定要注意使用对象特性,有针对性地使用。

  此前测试发现保鲜膜如果按要求使用,和水以及酸性食物接触都是安全的,但是如果遇热或是在高温环境下,就不太安全了,不仅会影响食物的口感味道,还会产生有毒物质影响人体健康。目前市面上销售的保鲜膜有的标签标注不规范,一是可微波信息不全面,未标注加热温度,仅注明“微波炉适用”;二是警示信息不全面,未注明加热时是否能够直接接触食品等。所以在选购保鲜膜时,消费者一定要养成看看产品信息的习惯,不要随手拿起一卷就扔购物车里,或是看到打折就立马买上。因为产品外包装上一般都会注明保质期,材质,注意事项等信息,一定要按照产品使用说明来使用。

  按国家标准,一般标有数字4的代表聚乙烯(PE),用于制作保鲜膜,塑料膜等。PE保鲜膜无毒不含氯,无塑化剂添加,安全性好,防潮性好,透气良好,可以用来进行干货,冷冻食品及新鲜果蔬的保鲜,但是不能用来包装油脂类食物,同理也不耐热,不可使用微波炉加热。聚氯乙烯(PVC)保鲜膜含氯,添加了塑化剂,只能用于包装新鲜的水果蔬菜,不能使用在肉类,油脂类和熟食包装上,也不能包裹含有酒精的物质。聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜是三种保鲜膜中安全性,耐热性最好的一种,不仅可以包装各类食物,还可以用于微波加热。加热时要先将保鲜膜上扎几个小孔,以防爆破。还要注意保鲜膜能够承受的温度,按产品说明严格使用,但是即使可以微波加热的保鲜膜也最好少用,建议去掉保鲜膜后加热。

  在日常生活中不仅要注意保鲜膜的使用,还要注意冰箱的清洁卫生,要经常清理清洁冰箱,每个月给冰箱消消毒,就是用75%的酒精擦拭后,将冰箱关闭30分钟左右在使用,擦拭时要注意不要漏过密封条,滴冰槽等死角。而且,保鲜膜是否真的能保鲜,还是需要看不同的材质和包装对应的食材。也就是什么食物,用什么材质的保鲜膜,还要看不同材质的保险膜应用的食材范围来决定。

  (记者 陈建 黄珠慧子 整理)

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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