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“绿色健康”理念带火素食餐

2019-06-20 10:46:45来 源:上饶日报      评论:0点击:
 

  本报记者 陈建 黄珠慧子 文/图

  喝着现磨豆浆、五谷杂粮汁,吃着香气四溢的南瓜饼,还有琳琅满目的各色蔬菜……随着社会发展,人们对吃越来越讲究。不知不觉中,大鱼大肉作为“生活富裕”的标签逐渐褪去,素食文化已经悄悄来到我们身边,引导着饶城更多人开始在素食中追求绿色健康的生活。

  6月17日晚上,记者来到夜市附近“尚善斋”素食自助餐厅,大厅内摆了十来张桌子,分自助菜品区和就餐区,已有多位顾客来就餐。据“尚善斋”工作人员介绍,稀饭、炒饭、馒头、煎饼等是主食,配菜有时蔬、豆干、萝卜、荷兰豆等十几种菜品。“每逢活动时,店里都会爆满,昨天中午接待了200多位顾客。”他告诉记者,中午收费10元/位,赶上初一、十五,每位仅收费8元,晚上则便宜些,5元/位。“来我们这里吃的人主要是周边小区的居民和老年人,我们的所有食材基本上当天采购当天使用,不会留到第二天。”该店老板娘史女士告诉记者:“所用的各类调料及原材料,也基本选用市场上较好的。”

  提起吃素,一些人会想到这是中老年人常见的生活方式,然而随着环保理念的推广以及减肥成风,很多环保人士和爱美的女性也被“带”入了素食群体,吃素的年轻消费者不在少数。在附近上班的市民龚女士是该店的常客,她说,由于平时工作久坐电脑前,肚子上堆起了一圈圈的赘肉,虽然之前在健身房办了卡,可因为工作繁忙很难坚持运动。“迈不开腿就只好管住嘴了,与吃冷冰冰的沙拉相比,素食内容更丰富,口感也好多了。”龚女士表示,开始接触素食就是为了减肥,没想到尝过后感觉很不错,现在隔三差五就要来一趟。

  除了一般的素食餐厅,饶城还有一些高端定位的素食餐厅,里面的菜品是用素菜制作成的“仿荤菜”,不论是形状还是味道都难以分辨是荤是素。除了炒菜,有的店甚至还推出了素食甜点,以新奇的方式吸引了很多消费者。在滨江东路上就有这样一家餐厅。该店工作人员告诉记者:“我们这里的菜,怎么看、怎么吃都像在吃肉,但实际上是不折不扣的素菜为之。”据了解,由于工序复杂,制作起来也颇费材料,所以人均消费在百元左右。“现在都提倡‘绿色健康’的生活理念,在我的朋友圈里,吃素已经成为一种时尚了。”市民小刘表示,定期吃素后,感觉整个人都轻快不少,能远离高血脂、高血压等疾病。

  记者了解到,吃素食对身体有一定的好处,但并不是所有的人都适合吃素,生长发育中的儿童青少年、待孕及孕产妇、运动员等人群最好不要光吃素食。即便是适合素食的人群,也要注意均衡营养,确保蛋白质、维生素、钙的摄入。

 

本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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