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休闲餐饮流行“小而精”

2017-09-07 10:16:14来 源:上饶日报      评论:0点击:
 

  本报记者 汪珊兰 文/图

  近几年“休闲”成为时髦词,休闲旅游、休闲餐饮等概念逐渐渗透到人们生活的方方面面。在新常态消费模式的变迁中,休闲餐饮逐渐成为餐饮业转型的代名词,从别具一格的装修风格到令人愉悦的独特格调,从各种时尚个性的主题元素到独树一帜的私房菜肴,越来越多的餐饮商家开始嗅到餐饮行业新的商机。

  相比“大而全”的传统菜品模式,休闲餐饮则是以“小而精”为标榜,适应餐饮市场的主流。“这家店主打寿司,各种各样的寿司应有尽有,如果想吃寿司的话,我肯定选这家。”消费者陈玲玲说,如果寿司只是作为某一餐饮店的其中一道菜,那肯定不如主打寿司店的好吃。饶城一休闲餐饮店的老板陈先生表示,休闲餐饮给人的感觉是以一类食品作为主线,兼有其它种类。“小食品、小菜、小点心可以丰富些,既要有能请客办事填饱肚子的食品,又要有清茶、点心、水果等,能商谈公务又能放松心情。”陈先生向记者说道。 

  环境格调也是休闲餐饮的一大亮点。快餐讲究快捷便利,环境要求干净卫生、明亮热烈,休闲餐饮讲究的是做到比快餐更有个性、更休闲,但又符合快餐的标准化,可以大规模复制又不雷同。因为那突出环境情调与文化氛围的休闲餐厅,随意又个性鲜明,成为年轻人以及很多上班族享受美食、沟通感情、放松心情的首选消费场所。“品尝美食的同时,也能享受优美的用餐环境,也是吸引消费者的一个重要原因。”某日式料理店的工作人员表示,料理是现在多数年轻人追逐的潮流,日式料理店主要以日式风格风味为主,不仅装修上突显日式元素,风味上更是以日本特色为主,“我们店旨在为消费者创造更多新鲜感,以格调吸引消费者”。偏爱休闲餐饮的蔡女士说:“休闲餐饮环境休闲、独树一帜的高人气、有创意的体验式餐饮形态是吸引我的几个原因,谁都愿意在自己想要的环境下享受美食。”


本文来源于上饶新闻网[www.srxww.com]
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