本报讯 记者蔡晓军报道：5月25日，位于广信区上泸镇的上饶鲟鳇科技有限公司生产车间一派繁忙，一批高品质鱼子酱顺利完成装罐打包，整装待发，数日后即可端上海外餐桌。

“我们按客户要求选择养殖8至25年的鲟鱼进行取卵，然后15分钟内完成16道核心工序，确保盐度控制和鱼卵直径符合客户需求，同时保证鱼子酱的风味、颜色、弹性等指标达标。”上饶鲟鳇科技有限公司工作人员王艳东介绍道。鲟鱼性成熟缓慢，需7到20年才能产卵，周期漫长，人工养殖对水质、水温要求严苛，且取卵需通过外科手术，技术门槛高、风险大，因此鲟鱼鱼子酱被誉为“黑色黄金”。“好山好水养好鱼”，上泸镇武夷湖（大坳水库）水质常年稳定保持国家Ⅰ类标准，这里的鲟鱼和鱼子酱品质上乘，深受市场欢迎。目前，该公司构建了从鲟鱼养殖、繁育到鱼子酱成品制作的全产业链质控体系，产品已通过欧盟、韩国等多项对外注册推荐，出口订单排到7月份。

鱼子酱制作工艺复杂，对运输时效、冷链条件有着严苛要求。为此，上饶海关主动靠前服务，积极收集整理欧盟、美国、加拿大等主要进口国和地区的法律法规，深入企业车间实地调研，指导企业完善从原料到成品的全链条质控体系。针对鱼子酱出口，海关开辟“随报随检”绿色通道，实施优先查验、快速验放，确保产品抢“鲜”出口。“海关的大力支持，让我们在品质把控上更有信心、在开拓海外市场上更有底气。”王艳东说道。

据统计，2026年1月至4月我市鱼子酱出口884千克、货值203.4万元，同比均实现翻番。