广丰讯 “以前点外卖，总担心后厨不干净。现在不仅装了摄像头实时监控，而且执法人员也加大了执法力度，我们吃着也踏实了。”在广丰区一家餐饮店，正在用餐的市民王女士说。今年以来，广丰区持续开展网络餐饮专项整治，让群众“吃得安心”。

整治过程中，该区市场监督管理部门执法人员对入网餐饮店进行了全面排查，发现少数店铺存在食品安全隐患，如食材生熟不分、三防设施缺失、后厨地面油污堆积等问题，并被一一记录在案，对涉事店铺依法处以罚款，并责令停业整顿。

执法人员逐店排查，明确告知问题所在。整改期间，他们每天到店解疑答惑，直到达标为止。这种方式，让商家从最初的被动应付，逐渐转变为主动落实日常食品安全规范。整改后的变化肉眼可见，笔者在一家完成整改的餐饮店里看到，墙面洁净、油烟机清爽、食材分类上架、生熟分离存放、三防设施齐全。有的店还改造增设了堂食区域，就餐环境大为改善。“后厨更干净，生意都更好了。”一位店主笑着告诉笔者，顾客透过透明玻璃或手机屏幕可以看到后厨，点餐更放心了。

为防止问题反弹，广丰区同步建立长效机制。一方面，用科技赋能监管。后厨的实时画面通过高清摄像头同步传回智慧监管平台，“明厨亮灶”实现“线上预警、线下处置、实时反馈”无缝衔接。另一方面，落实干部包保责任。建立“一户一档”动态监管台账，实现辖区入网餐饮单位全覆盖监管。每位包保干部定期上门指导，既查问题，也送服务。目前，该区已有多家入网餐饮店主动对照整改、自查自纠，网络餐饮食品安全水平得到整体提升。（邱日青）