弋阳讯 初夏五月，在江西百年传奇食品有限公司的生产车间内，全自动智能生产线正有序运转。经过预处理的鲜笋切片后，历经五次反复泡洗脱盐、精准温控预煮三分钟、冰水冷却锁鲜，再在恒温腌制槽中与秘制汤料浸润12小时，充分吸收风味。最终，产品经密封包装、智能分拣，发往全国8万多家门店。

在“中国雷竹之乡”弋阳县，13万亩雷竹笋集中上市时，以前产量虽大，笋农却常为销路发愁，卖不掉的鲜笋只能烂在手里。如今，一根竹笋与现代化食品工业相遇，“土特产”变身“休闲零食”，既盘活了资源，也带动了农户增收致富。

弋阳雷竹笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩，是制作零食的上佳原料。为确保稳定供货与过硬品质，企业与当地雷竹笋合作社签订协议，从种植、施肥到病虫害防治，全程推行科学技术，从源头把好原料质量关。这一合作模式，也让笋农彻底告别了“卖笋难”的困扰。葛溪乡笋农包龙兴种了近十年雷竹。他告诉笔者，过去最怕遇上春笋大年，价格一度跌到几毛钱一斤，连雇人挖笋的成本都收不回来。

从林间到车间，从鲜笋到零食，一根竹笋串起了产业链，也鼓起了百姓的腰包。今年2月，企业再次签约投资3亿元，扩建年产1.8万吨的雷竹笋精深加工项目。随着更多“弋阳味道”走向市场，这根竹笋正托起一方百姓稳稳的幸福。（金小明 李伟）