烟火烹美味，匠心护成长。为持续巩固校园餐专项整治工作成果，扎实推进校园餐“安全、优质、平价”建设，全面提升食堂从业人员烹饪技艺与营养配餐能力，5月15日，横峰县教育体育局举办校园餐厨艺交流活动，以厨艺比拼赋能餐饮升级，全力推动全县校园餐从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养、吃得安全”稳步转型升级。

本次厨艺交流活动紧贴校园日常供餐需求，实操性极强。活动明确设置规定菜红烧鸭块，自选菜在红烧肉、红烧排骨、辣炒鸡块中择一制作。活动前期，各类新鲜食材已完成清洗、切配等预处理；各厨师身着干净工装、规范佩戴防护用具，通过抽签确定顺序与工位，现场秩序井然。

灶台火热，佳肴飘香。各位厨师各司其职、动作娴熟，翻炒、调味、装盘有条不紊。大家坚守健康烹饪理念，秉持少油少盐、营养均衡的原则，精准把控火候分寸，科学搭配食材。一道道色泽诱人、鲜香入味、适配青少年膳食需求的家常菜品新鲜出炉，色香味兼备，充分彰显出校园食堂从业人员扎实的烹饪功底和用心服务的职业素养。

“本次厨艺交流给了我们很好的学习机会，今后我会更加注重少油少盐、荤素搭配，做出更贴合孩子口味、更加健康的校园餐。”职业中学食堂厨师汪玉兵说道。

本次活动还组建了由行业专家、教师、家长及学生代表构成的评审团，从口味、质感、外观、用时四大维度细致品鉴、严谨打分，成绩现场公示。评委本着专业严谨的原则，细致点评菜品优劣，针对性给出优化建议，助力各厨师补齐短板、精进厨艺。本次活动共评选出一、二、三等奖及优秀奖，获奖选手依次领奖，现场掌声不断，氛围热烈。

“亲眼看到厨师规范操作、食材干净新鲜，我十分放心，真切感受到县里对学生用餐安全的重视。”观摩活动的家长代表林琴由衷感慨。（记者 侯先钢）