为规范养老机构餐饮服务管理，提升养老机构服务质量，横峰县坚持以老人为中心，探索领导陪餐制度，将陪餐从“检查监督”升级为“暖心服务”，从“形式要求”固化为“制度常态”，用真情守护老人“舌尖上的幸福”。

建章立制，让陪餐有“力度”。建立县委、县政府主要领导、分管县领导、行业主管部门及乡镇领导共同参与的陪餐机制，实行机构轮换，确保所有养老机构、所有就餐时段、所有老人群体全覆盖。陪餐严格执行“同餐、同菜、同价”原则，排队打餐、足额缴费，不设特殊待遇。创新推行“一查二观三评”工作法，餐前检查食材、消毒、留样及人员健康，餐中观察菜品品相和老人反映，餐后填写记录表形成问题清单并限时整改。

创新举措，让陪餐有“温度”。推行“陪餐+谈心”，领导干部在用餐时主动与老人拉家常，让老人从“有意见不好意思说”转变为“敢说、愿意说”。推行“陪餐+定制”，根据陪餐中收集的意见制定每周食谱，中晚餐三菜一汤，针对特殊需求提供个性化膳食服务，实现“有尊严、有笑脸、有营养”“吃得好、照护好、心情好”。推行“陪餐+透明”，通过“明厨亮灶”实现可视化监管，发挥膳食监督委员会作用，落实晒食谱、晒饭菜、晒后厨“三晒”制度，让食品安全看得见、摸得着。

闭环管理，让陪餐有“实效”。每次陪餐后分类汇总问题，建立台账，明确责任人、措施和时限，实行“一事一销”。目前收集反馈问题6个，均已立行立改。严格落实持健康证上岗，定期组织食堂工作人员培训，提升责任意识和履职能力。将陪餐中收集的意见建议转化为完善食堂运营、日常服务的具体举措，推动养老服务从“解决具体问题”向“完善长效体系”转变。

横峰县通过领导陪餐这一“小切口”，做好养老服务提质增效的“大文章”，将“一餐饭”的温暖延伸到每一个细节，用坚守与陪伴守护老人幸福晚年。（记者 余琳）